JAKARTA – Bagi penderita kolesterol tinggi, memilih makanan dengan bijak menjadi kunci menjaga kesehatan. Salah satu yang perlu diperhatikan adalah konsumsi daging, karena beberapa jenisnya mengandung lemak jenuh dan kolesterol tinggi yang dapat memperburuk kondisi tubuh.
Daging yang Perlu Dihindari
1. Daging merah berlemak
Daging sapi, kambing, atau babi dengan kandungan lemak tinggi dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan memicu risiko penyakit jantung.
Alternatif: pilih bagian tanpa lemak seperti tenderloin atau sirloin, dan konsumsi terbatas.
2. Daging olahan
Sosis, bacon, ham, dan dendeng mengandung lemak jenuh, garam, serta pengawet tinggi. Selain meningkatkan kolesterol, juga berpotensi memicu hipertensi.
Alternatif: ganti dengan ikan, ayam tanpa kulit, tahu, atau tempe.
3. Kulit ayam dan bagian berlemak
Meski ayam dianggap lebih sehat, kulit dan bagian berlemak tetap tinggi lemak jenuh. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan LDL.
Alternatif: konsumsi ayam tanpa kulit, dimasak dengan cara kukus atau rebus.
4. Jeroan
Hati, ginjal, usus, dan otak kaya kolesterol sehingga tidak disarankan bagi penderita kolesterol tinggi.
Alternatif: fokus pada sayuran hijau, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
Tips Sehat Mengolah Daging
- Hindari menggoreng dengan minyak berlebihan.
- Pilih metode memasak sehat seperti merebus, memanggang, atau mengukus.
- Batasi porsi daging dan lengkapi dengan sayuran untuk keseimbangan nutrisi.
Dengan menghindari daging berlemak, jeroan, dan daging olahan, serta mengganti dengan sumber protein sehat, kadar kolesterol dapat lebih terkontrol sehingga risiko penyakit serius dapat diminimalkan.
