Isi Konten
JAKARTA – Ayam geprek memang jadi salah satu menu favorit di Indonesia. Perpaduan ayam goreng tepung yang renyah dengan sambal pedas membuatnya selalu menggugah selera. Berikut resep lengkap ayam geprek sambal hijau yang bisa kamu coba di rumah, dilansir dari buku “Ragam Inovasi Usaha Kecil Via Marketplace” karya Rika Suprapty (2022).
Bahan Ayam Geprek
- 1/2 ekor ayam, belah jadi 4 bagian
- 1 butir telur
- 1 sachet tepung bumbu instan
- 5 sdm tepung terigu
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk ayam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
🌶️ Bahan Sambal Hijau
- 20 buah cabai rawit hijau
- Tambahan 5 cabai rawit hijau (opsional, sesuai selera pedas)
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Mengolah Ayam
- Cuci ayam, balur dengan air jeruk nipis, lalu bilas.
- Campur tepung bumbu + tepung terigu, tambahkan lada dan kaldu bubuk.
- Balur ayam dengan campuran tepung.
- Celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan lagi ke tepung sambil ditekan.
- Goreng dengan minyak banyak, api sedang-kecil, hingga keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sambal Hijau
- Rebus cabai dan bawang putih hingga layu.
- Ulek hingga halus sesuai tekstur yang diinginkan.
- Tambahkan garam dan gula, ulek lagi hingga rata.
- Tumis sambal hingga harum dan warnanya lebih cerah.
Cara Mengeprek Ayam
- Tata ayam goreng di cobek.
- Geprek dengan ulekan hingga daging merekah.
- Siram sambal hijau panas di atas ayam.
Tips Sambal Ayam Geprek Lebih Nikmat
- Gunakan sambal dalam kondisi panas agar meresap ke ayam.
- Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat pedas favoritmu.
- Sajikan segera setelah digeprek agar ayam tetap renyah.
Resep ini cocok banget buat kamu yang suka pedas dan ingin sensasi berbeda dengan sambal hijau. Mau saya buatkan variasi sambal lain untuk ayam geprek (misalnya sambal matah, sambal bawang, atau sambal terasi) biar menunya lebih beragam?
