JAKARTA – Menyeduh kopi dengan metode V60 semakin populer di kalangan pecinta kopi tanah air karena menghasilkan cita rasa yang bersih, jernih, dan kaya aroma. Metode pour over ini memungkinkan Anda mengontrol proses ekstraksi dengan lebih baik dibandingkan seduhan biasa.
Untuk pemula yang ingin mencoba brewing di rumah, berikut 7 alat penting yang wajib disiapkan agar hasil seduhan optimal dan konsisten:
1. Dripper V60
Alat utama berbentuk kerucut dengan alur spiral di dalamnya. Dripper ini menjadi pusat proses pour over, memungkinkan air mengalir secara merata dan ekstraksi rasa maksimal. Pilih bahan keramik, plastik, atau stainless steel sesuai budget.
2. Filter Kertas V60
Kertas filter khusus yang pas dengan bentuk dripper. Fungsinya menyaring ampas kopi sehingga kopi lebih bersih tanpa residu kasar. Selalu gunakan filter ori atau berkualitas agar rasa tidak terpengaruh oleh aroma kertas.
3. Kopi Bubuk dengan Gilingan Medium-Coarse
Gunakan bubuk kopi dengan tingkat kehalusan giling medium hingga coarse (seperti garam kasar). Gilingan yang tepat ini krusial untuk keseimbangan rasa; terlalu halus bisa membuat over ekstraksi dan pahit, sementara terlalu kasar kurang berasa.
4. Teko Leher Angsa (Gooseneck Kettle)
Teko dengan leher melengkung panjang ini memudahkan Anda menuang air panas secara perlahan, terkontrol, dan melingkar. Kontrol aliran air sangat penting untuk menghindari channeling dan menghasilkan seduhan merata.
5. Timbangan Digital
Alat presisi untuk menakar berat kopi dan air sesuai rasio (umumnya 1:15 atau 15 gram kopi untuk 225-250 ml air). Konsistensi rasio adalah kunci utama kopi V60 enak setiap kali diseduh.
6. Server atau Gelas/Cangkir Penampung
Wadah berupa coffee server (karaf kaca) atau langsung cangkir besar untuk menampung hasil seduhan. Server biasanya berkapasitas 300-600 ml, dilengkapi tutup agar kopi tetap hangat lebih lama.
7. Hand Grinder (Penggiling Manual)
Penggiling tangan untuk menggiling biji kopi segar setiap kali akan diseduh. Kesegaran biji kopi yang baru digiling akan mempertahankan aroma dan cita rasa optimal, jauh lebih baik dibanding bubuk kemasan lama.
Dengan melengkapi ketujuh alat ini, Anda bisa menyeduh kopi V60 ala barista di rumah tanpa perlu ke kafe. Mulailah dengan rasio sederhana 1:15, suhu air 90-96°C, dan teknik pouring melingkar perlahan. Selamat mencoba, dan nikmati secangkir kopi spesial buatan sendiri!
