Isi Konten
JAKARTA – Bosan dengan nasi putih biasa? Kini ada cara mudah mengolahnya menjadi hidangan istimewa tanpa repot di dapur. Resep nasi liwet rice cooker menawarkan perpaduan beras, rempah, ikan asin, dan teri yang menghasilkan cita rasa gurih sekaligus aroma menggugah selera.
Resep ini diadaptasi dari buku Menu Makanan PO SABAR @ Dokterkoki (2021) karya Mike Herawati, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan:
- 3 cup beras, cuci bersih
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm ikan asin jambal, goreng lalu potong kecil
- 100 gram teri medan, goreng kering
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1–2 batang serai, memarkan
- Petai secukupnya (opsional)
- 2 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai hijau, iris tipis
- 30–50 ml santan (opsional)
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 lembar daun bawang, iris kasar
- 5–6 lembar daun jeruk, iris tipis (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan 1–2 sdm minyak bekas menggoreng ikan asin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cabai merah, cabai rawit, cabai hijau, daun jeruk, dan petai. Tumis hingga matang.
- Campurkan tumisan beserta minyaknya ke dalam beras yang sudah dicuci.
- Tambahkan ikan asin, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Tuang santan dan air sesuai takaran memasak nasi biasa, aduk perlahan.
- Masak dengan menekan tombol cook pada rice cooker.
- Setelah matang, masukkan teri goreng, aduk perlahan, lalu diamkan 5–10 menit agar bumbu meresap.
Nasi liwet rice cooker siap disajikan hangat bersama lauk favorit keluarga.
