JAKARTA – Sate taichan dikenal sebagai sate ayam tanpa bumbu kacang atau kecap. Ciri khasnya terletak pada warna daging yang pucat, rasa gurih ringan, serta sensasi pedas segar dari sambal. Menu ini digemari karena kesederhanaannya, namun tetap membuat ketagihan.
Proses pembuatan sate taichan sebenarnya cukup mudah. Kunci kelezatan justru ada pada bumbu marinasi minimalis yang membuat rasa asli ayam tetap menonjol dan teksturnya empuk saat dibakar.
Bahan Sate Taichan
- Ayam fillet: 300 gram, potong dadu kecil
- Jeruk nipis: ½ buah
- Garam: 1 sdt
- Bawang putih bubuk: 1 sdt
- Merica bubuk: ½ sdt
- Gula pasir: ¼ sdt
Bahan Sambal
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai rawit: 10 buah
- Garam: ½ sdt
- Gula pasir: ¼ sdt
- Jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih.
- Marinasi ayam dengan bawang putih bubuk, garam, merica, dan gula pasir. Diamkan 15 menit.
- Tusuk ayam dengan tusukan sate, lalu bakar hingga matang.
- Untuk sambal: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan gula pasir. Tumis hingga harum, angkat.
- Tambahkan air jeruk nipis sesuai selera, sajikan bersama sate taichan.
Catatan
Resep ini diadaptasi dari buku “Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100+ Resep Andalan Dapur Bunda Nina” karya Agustina Dwi (2017, PT Gramedia Pustaka Utama).
