Sayuran hijau seperti bayam, kangkung, selada, sawi, kale, dan sejenisnya kaya nutrisi tapi mudah layu atau busuk jika disimpan sembarangan. Kelembaban berlebih menyebabkan pembusukan, sementara terlalu kering membuatnya cepat layu.

Dengan teknik penyimpanan yang tepat, sayuran ini bisa bertahan 5–10 hari bahkan hingga 2 minggu di kulkas, tetap renyah dan segar.

Berikut tips praktis dan efektif berdasarkan rekomendasi ahli makanan serta pengalaman umum:

1. Pilih Sayuran yang Segar dari Awal

Mulailah dengan membeli sayuran berkualitas baik: daun hijau cerah, batang keras, tidak layu atau berbintik hitam. Hindari yang sudah lembek atau berulat.

2. Jangan Cuci Sebelum Disimpan

Kebanyakan ahli menyarankan jangan mencuci sayuran hijau sebelum masuk kulkas, karena air sisa mempercepat pembusukan. Cuci hanya saat akan dimasak atau dikonsumsi. Jika sudah terlanjur basah, keringkan sempurna dengan tisu dapur atau spinner salad.

3. Keringkan dengan Baik dan Gunakan Tisu untuk Menyerap Kelembaban

Lapisi wadah dengan tisu dapur kering, susun sayuran di atasnya, lalu tutup lagi dengan tisu. Tisu ini menyerap kelembaban berlebih tanpa membuat sayuran terlalu kering. Ganti tisu setiap 2–3 hari jika lembab.

4. Gunakan Wadah atau Kantong yang Tepat

Wadah kedap udara (seperti kotak plastik dengan tutup) atau kantong ziplock: Ideal untuk bayam, selada, dan sawi.
Kantong plastik berlubang atau bungkus longgar: Untuk kangkung dan sayuran yang butuh sirkulasi udara.
Jangan padatkan terlalu rapat agar udara tetap mengalir.

5. Simpan di Crisper Drawer (Laci Sayur) Kulkas

Letakkan di laci bawah kulkas (crisper drawer) dengan pengaturan kelembaban tinggi. Suhu ideal: 1–4°C. Hindari pintu kulkas karena suhu sering berubah.

6. Pisahkan dari Buah Penghasil Gas Etilen

Jangan simpan dekat apel, pisang, tomat, atau avocado karena gas etilen mempercepat pelayuan.

7. Tips Khusus untuk Jenis Tertentu

Selada utuh: Bungkus dengan tisu basah ringan lalu masukkan plastik.
Bayam dan kangkung: Bungkus tisu kering, simpan di wadah tertutup – bisa tahan 5–7 hari.
Seledri atau daun bawang: Potong ujung batang, taruh di gelas berisi air sedikit (seperti bunga), tutup longgar dengan plastik.

8. Periksa Secara Berkala

Setiap 2–3 hari, buka wadah, buang daun yang mulai layu atau busuk agar tidak menular ke yang lain.

Dengan cara ini, Anda bisa mengurangi pemborosan makanan dan selalu punya sayuran segar siap masak.