JAKARTA – Kulkas menjadi peralatan rumah tangga penting untuk menjaga kesegaran bahan makanan. Namun, tidak semua jenis buah dan sayur sebaiknya disimpan di dalamnya. Beberapa di antaranya justru lebih cepat rusak atau kehilangan cita rasa dan nutrisinya jika berada dalam suhu dingin.
Berikut daftar 12 buah dan sayur yang tidak disarankan masuk kulkas, menurut para ahli penyimpanan pangan:
- Pisang
Sebagai buah tropis, pisang tidak tahan suhu dingin. Jika disimpan di kulkas, kulitnya akan menghitam, dagingnya berubah warna menjadi cokelat, serta kehilangan vitamin C dan rasa alaminya. - Alpukat
Penyimpanan di kulkas membuat proses pematangan alpukat terhambat. Simpan di suhu ruang hingga matang sempurna, baru masukkan ke kulkas bila belum akan dikonsumsi. - Mangga
Mangga mentah sebaiknya disimpan di suhu ruang agar matang secara alami. Setelah matang, baru boleh masuk kulkas untuk memperpanjang kesegarannya. - Semangka
Semangka utuh sebaiknya tetap di suhu ruang untuk menjaga kandungan antioksidan dan rasa segarnya. Jika sudah dipotong, barulah disimpan di kulkas selama 3–4 hari. - Apel
Apel sebenarnya cukup awet di suhu ruang. Jika disimpan di kulkas, gas etilen yang dilepaskan kulit apel justru bisa mempercepat kerusakan buah lain di sekitarnya. - Kentang
Suhu dingin membuat pati kentang berubah menjadi gula, sehingga rasanya lebih manis dan teksturnya berubah. Simpan di tempat sejuk, kering, dan gelap untuk hasil terbaik. - Buah Citrus (Jeruk, Lemon, Limau, Jeruk Bali)
Menyimpan citrus di kulkas membuat kulitnya cepat kering dan keras, sementara kadar air di dalam buah berkurang. Suhu ruang lebih ideal untuk menjaga kesegarannya. - Tomat
Tomat akan kehilangan rasa segar dan teksturnya jika disimpan di kulkas. Suhu dingin membuat daging tomat lembek dan cepat busuk. - Jagung Manis
Suhu rendah dapat mengubah rasa manis jagung menjadi hambar dan membuat teksturnya kenyal. Simpan di suhu ruang selama masih dalam kulitnya. - Persik
Persik memiliki kulit tipis yang sensitif terhadap suhu dingin. Penyimpanan di kulkas dapat mengubah rasa dan teksturnya, membuatnya tidak lagi renyah. - Labu Kuning
Labu utuh sebaiknya disimpan di suhu ruang agar kulitnya tetap keras dan dagingnya manis. Jika sudah dipotong, barulah disimpan di kulkas dalam wadah tertutup rapat. - Melon
Melon yang belum dipotong lebih baik disimpan di suhu ruang untuk pematangan sempurna. Setelah dikupas, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas agar tetap segar selama beberapa hari.
Dengan mengetahui jenis buah dan sayur yang tidak cocok disimpan di kulkas, Anda bisa menjaga kualitas makanan tetap segar lebih lama sekaligus menghindari pemborosan akibat bahan pangan yang cepat rusak.
