JAKARTA – Siapa yang bisa menolak tahu goreng yang kriuk di luar tapi tetap lembut di dalam? Ditambah aroma bawang goreng yang harum serta sambal kecap pedas manis, hidangan ini jadi camilan sekaligus lauk sederhana yang bikin ketagihan. Menariknya, resep ini tidak menggunakan terigu, sehingga teksturnya lebih ringah tapi tetap renyah.
Bahan Utama
- 6 buah tahu kuning, potong dua
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 300 ml air
- 3 sdm maizena
- 10 siung bawang putih, geprek
- 10 siung bawang merah, geprek
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Kecap
- 8 cabai rawit, iris tipis
- 1 siung bawang putih besar, cincang halus
- 2 sdm minyak panas
- 1 sdm gula aren
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuat
- Belah tahu, lalu rendam dalam campuran air, garam, dan penyedap.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih geprek, tambahkan maizena, aduk rata.
- Buat sambal kecap: campur cabai rawit dan bawang putih, siram dengan minyak panas. Tambahkan gula aren, kecap manis, kecap asin, dan perasan jeruk limau.
- Panaskan minyak, goreng tahu hingga setengah matang. Masukkan bawang geprek, aduk rata.
- Tuang satu sendok sayur air rendaman tahu ke dalam wajan, aduk rata. Ulangi 3–5 kali agar bumbu meresap.
- Goreng tahu dan bawang hingga cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat bersama sambal kecap pedas manis.
Catatan
- Pastikan tahu benar-benar kering sebelum digoreng agar hasilnya lebih renyah.
- Sambal kecap bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.
Tahu goreng bawang ini pas disantap sebagai lauk makan siang atau camilan sore.
