JAKARTA – Merebus telur adalah cara paling sederhana untuk mengolah bahan pangan serbaguna ini. Setelah direbus, telur bisa diolah menjadi beragam sajian, mulai dari telur balado, bacem, sambal goreng, hingga campuran berbagai hidangan.
Selain praktis, telur rebus juga kerap dijadikan menu diet berkat kandungan protein tinggi yang menjadi sumber energi tubuh. Namun, meski terlihat mudah, banyak orang masih bingung menentukan lama waktu merebus agar hasilnya sesuai harapan.
Melansir dari BBC Food, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pastikan telur tidak dalam kondisi dingin dari lemari es agar tidak pecah saat masuk ke air panas. Anda juga bisa menggunakan penusuk telur untuk membuat lubang kecil sebelum direbus.
Proses perebusan sebaiknya dimulai dari air dingin, bukan saat air sudah mendidih. Setelah matang, telur segera direndam dalam air dingin agar tidak terus matang. Bahkan, menyiram di bawah air kran selama beberapa detik sudah cukup.
Berikut panduan waktu merebus telur:
- 5 menit: putih dan kuning masih encer, cocok untuk dicelupkan.
- 6 menit: kuning telur cair, sedikit lebih padat.
- 7 menit: hampir matang, tekstur lengket nikmat.
- 8 menit: matang perlahan, pas untuk membuat Scotch egg.
- 10 menit: telur rebus klasik, padat namun tidak kering.
Untuk hasil lebih mulus, tambahkan sedikit cuka saat merebus. Cuka membantu mencegah telur pecah dan menghasilkan permukaan yang lebih halus.
