BAUBAU – Pengawasan kualitas makanan dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di wilayah Baubau, Sulawesi Tenggara, bakal diperkuat melalui pengoperasian laboratorium Balai Pengawas Obat dan Makanan (POM) setempat.
Fasilitas pengujian tersebut ditargetkan beroperasi optimal pada 2027 dengan kapasitas pemeriksaan lebih dari 300 sampel makanan.
Langkah ini disiapkan untuk memastikan makanan yang diproduksi dan disalurkan oleh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) memenuhi standar keamanan pangan.
Kepala Balai POM Baubau, Asruddin, mengatakan peningkatan pengawasan akan menjadi salah satu agenda utama lembaganya pada tahun depan.
“Tahun 2027 kita akan melakukan pengawasan SPPG dan sampel-sampel MBG,” kata Asrudin, Jumat (13/11/2026).
Target pemeriksaan lebih dari 300 sampel akan disesuaikan dengan tingkat risiko pangan yang berpotensi memengaruhi kesehatan penerima manfaat.
Akreditasi Laboratorium Dikebut
Untuk merealisasikan rencana tersebut, Balai POM Baubau sedang menyelesaikan proses akreditasi laboratorium yang telah berlangsung sepanjang 2026.
Penyelesaian akreditasi menjadi tahapan penting agar fasilitas pengujian dapat beroperasi sesuai standar yang ditetapkan pada 2027.
Laboratorium tersebut memiliki dua unit pengujian dengan fungsi berbeda, yakni mikrobiologi dan kimia.
Laboratorium mikrobiologi disiapkan untuk mendeteksi kemungkinan cemaran bakteri, sedangkan laboratorium kimia digunakan untuk memeriksa kandungan zat kimia dalam sampel makanan.
Kedua fasilitas ini akan mendukung pemeriksaan berbagai produk pangan, terutama makanan yang diproduksi untuk kebutuhan program MBG.
Peralatan dan Tenaga Penguji Disiapkan
Meski demikian, kemampuan laboratorium saat ini masih dibatasi oleh ketersediaan peralatan karena fasilitas tersebut masuk kategori laboratorium tingkat II atau setara kabupaten/kota.
Dari sisi sumber daya manusia, Balai POM Baubau menilai personel yang tersedia sudah cukup untuk menjalankan pengujian sesuai kemampuan fasilitas.
Penguatan sarana juga dilakukan melalui pengiriman sejumlah peralatan dari Balai POM Kendari dan Balai POM pusat.
Dalam operasional mendatang, sekitar 10 personel akan disiapkan untuk mendukung seluruh rangkaian pemeriksaan sampel.
Pengujian Pangan Tak Perlu Selalu ke Kendari
Beroperasinya laboratorium secara optimal diharapkan memangkas waktu pemeriksaan sampel makanan dan minuman di wilayah Baubau.
Selama ini, keterbatasan fasilitas membuat sebagian kebutuhan pengujian harus didukung laboratorium Balai POM Kendari.
Dengan tersedianya kemampuan pengujian lokal, proses pemeriksaan diharapkan menjadi lebih cepat dan efisien.
Penguatan fasilitas tersebut sekaligus menjadi bagian dari upaya meningkatkan pengawasan makanan MBG sebelum dikonsumsi para penerima manfaat.
Melalui pemeriksaan mikrobiologi dan kimia, potensi cemaran serta kandungan berbahaya dalam makanan diharapkan dapat lebih cepat terdeteksi.
Target Akhir: Makanan MBG Aman Dikonsumsi
Kehadiran laboratorium Balai POM Baubau menjadi salah satu langkah memperkuat pengawasan keamanan pangan dalam pelaksanaan program MBG.
Dengan target pemeriksaan lebih dari 300 sampel pada 2027, pengawasan terhadap makanan dari SPPG diharapkan semakin terukur dan berbasis risiko.
Namun, efektivitas pengawasan juga akan bergantung pada kesiapan peralatan, akreditasi, tenaga penguji, serta konsistensi pemeriksaan di lapangan.***
