JAKARTA – Jagung rebus kerap menjadi pilihan sarapan sederhana masyarakat Indonesia. Di balik kelezatan dan kemudahan pengolahannya, jagung ternyata menyimpan sejumlah manfaat penting bagi kesehatan tubuh.
Jagung tergolong dalam jenis biji-bijian dan dapat dikonsumsi dalam berbagai tingkat kematangan. Jagung muda memiliki rasa lebih manis dan renyah, sedangkan jagung tua cenderung bertekstur lembut dengan rasa yang lebih padat.
Cara pengolahan paling umum adalah direbus, yang ternyata tidak hanya mempertahankan rasa alami jagung, tetapi juga kandungan nutrisinya. Dalam 100 gram jagung terdapat sekitar 96 kalori, 3,4 gram protein, 21 gram karbohidrat, serta 2,4 gram serat yang penting bagi tubuh.
Berikut beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi jagung rebus secara rutin, terutama di pagi hari:
1. Melancarkan Pencernaan dan Cegah Sembelit
Kandungan serat dalam jagung mampu mendukung kesehatan saluran pencernaan dan mengurangi risiko sembelit. Studi pada 2011 bahkan menunjukkan bahwa asupan serat yang cukup dapat menurunkan risiko kematian dini akibat penyakit jantung, infeksi, hingga gangguan pernapasan.
2. Membantu Menurunkan Berat Badan
Kandungan protein yang cukup tinggi menjadikan jagung sebagai salah satu pilihan sumber protein nabati, terutama bagi vegetarian. Protein ini membantu memperpanjang rasa kenyang dan meningkatkan metabolisme, sehingga cocok untuk program diet.
3. Melindungi Tubuh dari Penyakit Kronis
Jagung kaya akan vitamin C dan antioksidan lainnya yang berperan dalam melindungi sel tubuh dari kerusakan. Konsumsi rutin dapat membantu mencegah penyakit seperti kanker dan gangguan jantung.
4. Menjaga Kesehatan Usus
Serat dalam jagung tidak hanya memperlancar pencernaan, tetapi juga menjaga keseimbangan bakteri baik di usus. Hal ini turut membantu mengurangi risiko kanker usus besar.
5. Menyehatkan Mata
Kandungan karotenoid seperti lutein dan zeaxanthin dalam jagung membantu menjaga kesehatan mata dan menurunkan risiko penyakit degeneratif seperti katarak dan makula. Studi menunjukkan, asupan tinggi karotenoid dapat menurunkan risiko degenerasi makula hingga 43 persen.
6. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Jagung memasok vitamin A dalam jumlah tinggi, hingga 10 kali lebih banyak dibandingkan biji-bijian lainnya. Vitamin A berperan penting dalam menjaga sistem imun dan fungsi kognitif.
Tips Memilih Jagung Berkualitas
Untuk mendapatkan manfaat optimal, penting memilih jagung yang segar dan berkualitas. Jagung yang baik memiliki kulit luar hijau muda, rambut jagung berwarna coklat keemasan, dan ujungnya masih tampak lembap. Hindari jagung dengan kulit pecah atau rambut menghitam dan kering.
Menjadikan jagung rebus sebagai menu sarapan tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan jangka panjang. Cukup mudah disiapkan, terjangkau, dan kaya nutrisi—jagung patut menjadi bagian dari pola makan sehat harian Anda.
